DINNAIR Momo

D: Pema und Tenzin Sakutshang haben ihre Wurzeln im nordtibetischen Hochland. In ihrer Produktionsküche stellen sie die berühmten tibetischen
Teigtaschen «Momos» in traditioneller Handarbeit her. Beste Schweizer Zutaten treffen auf tibetische Gewürze. Die Delikatesse war früher der Oberschicht vorenthalten – zum Glück ist das heute nicht mehr so. Momos sind seitlich geschlossen, weil die Tibeter glauben, dass man zum Genießen den
Mund geschlossen halten soll.

F: Pema et Tenzin Sakutshang sont d’origine nord tibétaine. Dans leur cuisine ils préparent les raviolis tibétains à la main. Les meilleures ingrédients suisses y rencontrent les épices tibétaines. Autrefois cette délicatesse était réservée à la classe supérieur, ce qui n’est heureusement plus le cas aujourd’hui. Les Momos sont fermés de manière circulaire, car les tibétains pensent que pour savourer pleinement un aliment, il faut le déguster la bouche fermée.