DINNAIR Momo | Dinnair

Pssst.... Momo!

D: Pema und Tenzin Sakutshang haben ihre Wurzeln im nordtibetischen Hochland. In ihrer Produktionsküche stellen sie die berühmten tibetischen
Teigtaschen «Momos» in traditioneller Handarbeit her. Beste Schweizer Zutaten treffen auf tibetische Gewürze. Die Delikatesse war früher der Oberschicht vorenthalten – zum Glück ist das heute nicht mehr so. Momos sind seitlich geschlossen, weil die Tibeter glauben, dass man zum Genießen den
Mund geschlossen halten soll.

F: Pema et Tenzin Sakutshang sont d’origine nord tibétaine. Dans leur cuisine ils préparent les raviolis tibétains à la main. Les meilleures ingrédients suisses y rencontrent les épices tibétaines. Autrefois cette délicatesse était réservée à la classe supérieur, ce qui n’est heureusement plus le cas aujourd’hui. Les Momos sont fermés de manière circulaire, car les tibétains pensent que pour savourer pleinement un aliment, il faut le déguster la bouche fermée.

SO GELINGT'S / PRÉPARATION

2 Personen / 2 Personnes

D: Gefroren: Die Momos mit etwas Öl in eine beschichtete Bratpfanne geben. 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen und zugedeckt während rund 15-20 Minuten dämpfen. Alternativ: Die Momos im Steamer dämpfen.

F: Surgelé: Mettez les momos dans une poêle à frire recouverte d'un peu d'huile. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau et laissez cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes environ. Autre solution: Faire cuire les momos à la vapeur.

NÄHRWERTE / VALEURS NUTRITIVES 100G

MOMO GEMÜSE / LÉGUMES
Energie / Énergie 632KJ / 149kcal
Fett / Matières grasses 2,2g
Kohlenhydrate / Hydrates de carbone 28g
Eiweiss / Protéines 4,4g
Salz / Sel 0,9g

MOMO RINDFLEISCH / BOEUF
Energie / Énergie 712KJ / 169kcal
Fett / Matières grasses 5g
Kohlenhydrate / Hydrates de carbone 20g
Eiweiss / Protéines 11g
Salz / Sel 1,1 g

ZUTATEN / INGREDIÉNTS

MOMO GEMÜSE / LEGUMES
D: WEISSMEHL, Wasser, Gemüse 25% (Karotten, Lauch, Weisskabis, Frühlingszwiebeln, SELLERIE), Meersalz, Sonnenblumenöl, Pfeffer, SOJASAUCE, Reismehl
F: FARINE BLANCHE, eau, légumes 25% (carottes, poireaux, choux blancs, oignons de printemps, CÉLERI ), sel marin, huile de tournesol, poivre, SAUCE DE SOJA, farine de riz

MOMO RINDFLEISCH / BOEUF
D: WEISSMEHL, Rindfleisch 36%, Wasser, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, SELLERIE, Meersalz, Rapsöl, Pfeffer, SOJASAUCE, Sonnenblumenöl, Reismehl
F: FARINE BLANCHE, viande de bœuf 36%, eau, oignons, oignons de printemps, CÉLERI, sel marin, huile de colza, poivre, SAUCE DE SOJA, huile de tournesol, farine de riz