Bei den Fisch-Chnusperli von Dinnair stimmt einfach alles: Das Tierwohl, der Teig mit feinem Ostschweizer Cider und die Zubereitung in Handarbeit.
Heute nehmen wir euch mit auf eine kulinarische Reise in die Ostschweiz, genauer gesagt zum Quellpark Kundelfingerhof, wo unsere Fisch-Chusperli mit viel Liebe hergestellt werden. Taucht ein in die Welt unserer einzigartigen Leckerei, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch eine faszinierende Geschichte zu erzählen hat.
Unsere Quellwasser-Forellen sind wahre Schätze der Natur. Während 18 bis 24 Monaten dürfen die Fische zu vollwertigen Speisefischen gedeihen. Das kalte, klare Quellwasser, in dem sie leben, trägt massgeblich zur festen Konsistenz des Fleische bei. Der Fettgehalt bleibt niedrig und der Geschmack frei von unerwünschten Einflüssen wie Algen oder Moos. Die Farbpalette des Filets reicht von einem zarten weiss bis zu einem verlockenden Rosarot.
Von der Aufzucht der Tiere bis zur Fertigstellung der Chnusperli wird in Gommiswald (SG) jedes Detail sorgfältig überwacht. Die Regenbogenforellen sind behutsam filetiert und von Haut und Gräten befreit. Die Filetstreifen werden in liebevoller Handarbeit in den Teig getaucht und vorfrittiert. Und hier kommt der Clou: Unser köstlicher Teig ist mit dem besten Thurgauer Apfelwein verfeinert, einem Apfel-Cider, der dem Ganzen eine authentische Ostschweizer Note verleiht. So sind unsere Fisch-Chnusperli ein echtes Qualitätsprodukt aus der Region.
Ein besonderer Schritt in Richtung Nachhaltigkeit wurde dank Dinnair gemacht. Durch den kompletten Verzicht auf E-Stoffe im Teig setzen wir ein Zeichen für eine umweltbewusste Zukunft.
Warum solltest du unsere Fisch-Chnusperli probieren? Ganz einfach:
Natürliche Aufzucht: Unsere Forellen gedeihen im klaren Quellwasser von Schlatt TG, was ihnen ihre besondere Qualität verleiht.
Knusprig und zart: Der hauchdünne Cider-Teig umhüllt die Forelle perfekt – von außen knusprig und innen herrlich zart und saftig.
Tiergerechte Verarbeitung: Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Fische und tiergerecht gehalten und möglichst schonend getötet werden
Einfache Zubereitung: In nur 15 bis 18 Minuten bei 220°C Umluft im vorgeheizten Ofen zauberst du goldbraune Fisch-Chnusperli auf den Teller.
Unsere Regenbogenforellen werden in Schlatt auf dem Kundelfingerhof liebevoll im kalten Quellwasser großgezogen. Diese natürliche Umgebung verleiht dem Fleisch seine charakteristische Farbe, ein Qualitätsmerkmal, das für sich spricht. Der Teig, verfeinert mit bestem Thurgauer Apfelwein, wird von Dani und seinem engagierten Team in Handarbeit perfektioniert. Die harmonische Verbindung von frischem Fisch und dem fruchtigen Apfelgeschmack macht unsere Fisch-Chnusperli zu einem unvergleichlichen Genuss.
Bist du bereit, dich von diesem Ostschweizer Köstlichkeit verführen zu lassen? Unser Rezept ist einfach: 220°C Umluft, 15-18 Minuten, und voilà – goldbraune Perfektion. Zwischendurch einmal drehen nicht vergessen! Bei aufgetauten Fisch-Chnusperli verkürzt sich die Backzeit um etwa 3 Minuten. Wir lieben es, unsere Fisch-Chnusperli mit einer köstlichen Tartarsauce oder einem erfrischenden Tzatziki zu genießen. Mach dich bereit, in die Welt der zarten Knusperigkeit einzutauchen und deinen Gaumen mit diesem regionalen Highlight zu verwöhnen.
Danke, dass ihr euch Zeit genommen habt, unsere Fisch-Chnusperli kennenzulernen. Wir sind stolz darauf, ein Stück Ostschweiz auf eure Teller zu bringen und hoffen, dass ihr genauso begeistert seid wie wir.
Guten Appetit!
Euer Dinnair Team